Matcha není jen lahodný prémiový zelený čaj, ale i skvělá ingredience do receptů! Díky své jemné chuti se hodí do nápojů, dezertů i slaných pokrmů. Obsahuje spoustu antioxidantů, podporuje soustředění a dodává energii bez náhlého poklesu, jako je tomu u kávy. Navíc, pokud použijete kvalitní matchu, získáte krásnou zelenou barvu i skvělou chuť. Přidejte Spill the matcha do své kuchyně a zkuste něco nového!

Hot/iced matcha latte

Matcha latte je skvělou alternativou ke kávě a jeho příprava je jednoduchá.

1. Pokud je chasen (metlička) nový, namočte ho do horké vody, aby bambusové štětiny změkly a „otevřely se“. Později bude stačit chasen před použitím v horké vodě na chvíli namočit.
2. V misce (chawan) prosijte 2 g matcha (= 2 naběračky z bambusové lžičky chashaku).
3. Matchu zalejte trochou vody (cca 50 ml) s vodou v rozmezí 70-80 °C.
4. Vyšlehejte bambusovou metličkou (chasenem) rychlým pohybem na cik-cak, do písmene “M”. Snažte se netlačit na dno misky. Při správném postupu by se vám měla vytvořit pěna (z velkých bublin se postupně stanou menší bublinky). Důležitější je jak je matcha rozmíchaná a bublinky nemusí být cílem.
5. Nezapomeňte chasen po použití opláchnout. Usušený ho uložte do stojánku, díky němu si uchová svůj tvar a lépe uschne.

HOT: Mezitím si ohřejte 200 ml mléka (ideálně rostlinného) a našlehejte ho do pěny. Nalijte matchu do hrníčku a přidejte našlehané mléko.

ICED: Do skleničky přidejte led a zalejte oblíbeným mlékem (já doporučuji např. kokosové alpro barista nebo oatly barista), navrch už jen pomalu nalejte matchu.

Můžete dosladit medem, javorovým sirupem nebo třtinovým cukrem podle chuti.